Restauranten
KØKKENET PÅ FALSLED KRO
Køkkenet er koncentreret om kroens egne råvarer – alt fra havens egen høst og fårene, der græsser på engen, til det kødkvæg vi selv har gående og får slagtet, så hele dyret kan anvendes. Salamier, pølser og kødet bringes naturligt på bordet.
Vi fokuserer på at sylte, gemme og konservere så meget som muligt, så alle på kroen spiller en vigtig rolle i den tallerken, der serveres for jer.
Vi lægger os ikke fast på ét bestemt køkken. Køkkenet er vores, og de teknikker vi bruger, sker altid med respekt for råvaren og retten i sig selv. I vil altid komme igennem fire serveringer: Havet, Haven, Dyret og Desserten. Råvarerne varierer efter sæson.
I restauranten lægger vi vægt på en afslappet atmosfære, hvor man kan sænke skuldrene, tage sig tid og nyde middagen, vinen og selskabet.
"Med en dedikation til ekspertise og en passion for at fremvise de fineste lokale og årstidens råvarer, laver vi retter, der ikke kun pirrer smagsløgene, men som også vækker følelser og minder. Hver tallerken er et kunstværk, omhyggeligt forberedt til at levere en uforglemmelig madoplevelse, der hylder de rige smage fra hver enkelt forrets-dessert til udsøgte hovedretter og lækre desserter. skålen fortæller en historie og inviterer gæster til at forkæle sig selv med essensen af dansk gastronomi."
Simon Juel – Køkkenchef